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南蠻堂108年工廠登記

南蠻堂108年將以全新的面貌,面對新老顧客

***本食品廠僅製造本公司販售之商品(南蠻堂-西門、板橋、復興/南蠻堂有限公司)***

面對層出不窮的食安問題新聞,南蠻堂始終抱持著謹小慎微的心態處理著我們唯一的產品,47年來未曾辜負消費者的期待,始終未出過風波。但隨著消費者需求量的擴張,也意識到目前設備與產線不足,需求量大於供給的情況下、不得不另覓新的場地與增購新設備,並透過衛生局及經發局勘查,讓政府與本公司及消費者一同監督製造,目前業已開始進行每個月提供SGS產品檢驗及工廠消毒,並建表登記。(已實施數月,未來每一項本公司販售的產品,皆一併秉持著先檢驗後上市的標準)

本公司不再選擇廠店合一,如需符合各項衛生及生產需求,其開闊的空間也是必須的,在原店附近無法找到理想的場地,故我們選擇將廠設在新北市三重區。寬敞明亮的空間,避免蛋糕及原物料堆積混放,交互汙染影響成品品質及衛生;充足的訂製高溫烤爐設備,讓我們也不需以趕工搶時間濫竽充數。本公司聘請數位經驗豐富的師傅,經過成千上萬件蛋糕製作的洗鍊,是目前僅有一樣產品的我們,驕傲的資產。

 
本公司堅持不販售當日製作的蛋糕,因為蛋糕出爐時會大量釋放出的水氣,如無經過自然冷卻立即裝盒,易導致過於受潮影響保存期限,為此本公司另行設立高潔淨度的待冷室。所有製作完成後的蛋糕皆會存放於此,靜置冷卻後才會運往各分店販售,細心的人可能會注意到,門旁有一個按鈕,此為單向管制鈕,為避免人員大量近出,造成不必要的衛生瑕疵,保持絕高的清潔度與衛生。

 
除了硬體設備,蛋糕的原料亦是本店產品的根本,專門設置的原料區,落實產品不落地,不混放,更配置專屬人員做原物料的存放、溫濕度的控管、紀錄。

 
尚有獨立的篩粉、打蛋、水貽等製作區,一切皆為我們的員工及顧客所負責。